RESTAURATION LES PACCOTS
Rouvert depuis le 11 mai dernier, avec le soutien des Amis des Paccots, le café La Randonnée ne connaît pas la même fréquentation qu’avant le crise sanitaire. Et pour cause, il ne peut plus désaltérer autant de personnes à la fois.
Des lignes tracées au scotch, au sol, pour marquer les distances; des aménagements intérieurs revus, avec moins de tables: le café La Randonnée, aux Paccots, a lui aussi dû s’adapter aux mesures de prévention encore en vigueur. S’il a pu rouvrir le 11 mai dernier déjà, la période compliquée instaurée par le Covid-19 n’a pas fini de lui poser des difficultés: l’établissement n’a, pour l’heure, vu revenir que ses habitués, essentiellement.
Laurent Guinnard, président des Amis des Paccots, explique les différentes démarches qui ont été entreprises afin de préserver et de redonner vie à l’établissement. «Tout d’abord, il y a eu un travail administratif, avec les mesures de RHT, les indemnités qu’il était possible de demander, ce genre de choses. Ensuite, il y a eu la question du loyer. Je tiens à souligner que les propriétaires du café se sont, à ce point de vue, montrés exemplaires. Ils ont efficacement soutenu la gérante, sans quoi le café n’aurait peut-être pas pu rouvrir.»
Décoration fonctionnelle
Ensuite, l’ingénieur et Jacky Maquelin, membre du comité des Amis des Paccots, se sont attelés à l’application des mesures d’hygiène. «Nous avons, entre autres, marqué l’emplacement des tables, moins nombreuses, installé des panneaux explicatifs, ainsi que tracé des lignes pour le respect des distances. Nous avons voulu faire les choses probien fait, les gens respectent plus facilement.»
Un grand panneau a également été installé par les deux amis à l’entrée de l’établissement, tandis que deux dames se sont chargées de la décoration intérieure. «Elle se veut bien évidemment jolie, mais également utile: elle doit diriger le passage des personnes à l’intérieur du café. Selon moi, c’est très réussi, très bien réalisé», décrit Laurent Guinnard.
Les difficultés financières, cependant, ne sont pas terminées. Le café La Randonnée reçoit pour le moment pas assez de clients pour parvenir à subsister. Le secteur touristique, gelé au plus fort de la crise sanitaire, est un facteur important aux Paccots. D’ailleurs, c’est devant un Hôtel de l’Ermitage presque désert que Les amis des Paccots organisent, dimanche de 9 h à 16 h, un vide-grenier des montagnes. «Cinquante exposants mettront en vente de la petite brocante», annonce le président.
Les cafés, les croissants et les sandwichs seront fournis aux participants par le café La Randonnée. Les saucisses, elles, seront grillées par Les amis des Paccots. «Nous sommes à chaque fois enchantés du succès de ces journées. C’est sûrement dû au cadre idyllique dans lesquelles elles prennent place, ainsi qu’à leur gratuité. Nous espérons qu’il y aura du monde et qu’il fera beau.» Christian Marmy
Vide-grenier des montagnes, dimanche de 9 h à 16 h, devant l’Hôtel de l’Ermitage aux Paccots. Plus d’infos sur www.paccots.ch
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